|
|
Автор: Маслов Л.А.
Год: 1957
Издание:
Государственное издательство торговой литературы
Страниц: 296
ISBN: [не указан]
Москва, 1957 год. Государственное издательство торговой литературы. Издательский переплет. Сохранность хорошая. Настоящее издание представляет собой учебник по кулинарной специальности для учебных заведений среднего образования. Издание делится на два раздела по тематике - первичная обработка продуктов и тепловая их обработка. В книге приводятся рецепты множества блюд - супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, из мяса, рыбы, сладких блюд, изделий из теста. Завершает книгу глава "Лечебное питание". Издание иллюстрировано, дополнено множеством схем и таблиц.
|
|
Абатуров, П.В.; Акулов, Л.С.; Ананьев, А.А.Кулинария