Кулинария. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Автор:Шатун Любовь Григорьевна Год: 2014 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785446812103 Изложены теоретические аспекты технологической обработки сырья и приготовления блюд из овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты...
