Кулинария. Контрольные материалы. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Автор:Семиряжко Тамара Григорьевна Год: 2014 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785446809769 Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме...
