Автор:Ханкишиев Сталик Год: 2012 Издание: Страниц: 464 ISBN: 9785271398896 Сталик Ханкишиев - не только блистательный кулинар, но и замечательный, остроумный рассказчик: подробные описания всех ступеней приготовления мяса он перемежает с интереснейшими экскурсами в культуру и историю Востока. Книга Сталика Ханкишиева "Казан, баран и дастархан" стала победителем книжной премии Рунета 2011 года в номинации "бестселлер" на OZON.ru. Аннотация: Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. ...
