Автор:Шашилова В.П. Год: 2012 Издание:Книга по Требованию Страниц: 64 ISBN: 9785458323758 В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях.Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования.Во втором издании (первое вышло в 1981 году) приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-ягодных квасов.Книга рассчитана на садоводов-любителей. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1988 года (издательство "Москва, "Росагропромиздат"").
