Физические свойства зерна и продуктов его переработки. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Автор:Зверев Сергей Васильевич Год: 2007 Издание:ДеЛи принт Страниц: [не указано] ISBN: 9785943431340 В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, в том числе и органолептические, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки.
Книга написана на базе курса «Физические...
