Автор: [автор не указан] Год: [не указано] Издание:ХлебСоль ООО Страниц: [не указано] ISBN: [не указан] «Как и каждый год, приятно наблюдать, какие замечательные разные разности растут в саду и огороде. Для меня это пора полезной, чистой еды, изобилия свежих трав и цитрусовых ароматов, жаркого из мяса и рыбы, блюд гриль и вообще прекрасной простоты», – Джейми Оливер призывает всех насладиться этой прекрасной майской порой сполна!
В рубрике «Понаехали» отправляемся в московский филиал ереванской «Долмамы» с традиционной армянской кухней, исполненной с поправкой на современность. Шеф-повар Арман Закарян делится рецептами салата из котема с грецкими орехами, супа их авелука и рулета из инжира. Мы побывали в «Юлиной кухне» – новом ресторане Юлии Высоцкой, где профессиональные повара готовят по домашним рецептам актрисы и телеведущей. Поклонникам передачи «Едим дома» многое в меню покажется знакомым: и зеленые щи с песочными ватрушками, и гречотто, и яичница по-кончаловски.
Также в номере Jamie-май:
• Джейми Оливер собрал коллекцию блюд из самых экзотичных стран мира, чтобы вдохнуть в ваши первые вечеринки под открытым небом особую энергию! Готовим балеадас из Гондураса, чапче из Южной Кореи, иль ам лахлу из Алжира, рис Джолоф из Ганы и многое другое.
• Той же цели послужат блюда с бразильского стола, рецепты которых заботливо собрал один из постоянных редакторов Jamie Magazine Алмир Сантуш. Чипсы из маниока, болинос де бакалау, фейжоада из свинины и фасоли, пиканья гриль с тыквой – эти блюда заставят вас танцевать!
• Наш неутомимый редактор Энди Харрис вместе с фотографом Дэвидом Лофтусом выпустили новую книгу «Есть Стамбул», а мы собрали на ее основе отличный гастрономический путеводитель для ваших майских каникул.
• Май – время зелени, и мы начнем этот сезон со свежего кресс-салата с яркой перечной ноткой. Готовим песто из кресс-салата для сэдвичей с бараниной, салат с инжиром и хрустящим шалотом, хлеб с кресс-салатом и картофелем и даже мороженое со вкусом кресс-салата. • Едем в Коломну за восстановленными кулинарными традициями – пастилой, калачом и травным чаем.
• Энди Харрис и Дэвид Лофтус побывали на горе Афон и рассказывают о пище монахов, которые возвышают ее почти до религиозного опыта. Картофельное рагу, лимонный осьминог, свежая рыба и вино из местных виноградников.
• А также рецепт испанских палочек чуррос с острым шоколадным соусом, табуле с халуми, который мы рекомендуем готовить вместе с детьми, мини-тарты с заварным кремом и клубникой и еще добрых три десятка рецептов для ваших будней и праздников!
