Автор:Джон Р. Уокер Год: 2002 Издание:Юнити-Дана Страниц: 596 ISBN: 5238003676, 0139178813 Гостеприимство, одно из основных понятий человеческой цивилизации, стало мощной индустрией, в которой заняты миллионы профессионалов. В рамках этой индустрии выделяются отдельные направления: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, отдых и развлечения, азартные игры как развлечения и др. `Введение в гостеприимство` Дж. Уокера - одна из первых книг, изданных в России, по индустрии гостеприимства и туризма, книга для тех, кто в этой сфере будет определять завтрашний день (1-е изд. - ЮНИТИ, 1999). По сравнению с первым изданием во втором материал книги не только существенно переработан и дополнен, но и лучше структурирован. Появилось множество дополнительных примеров из жизни отдельных выдающихся личностей и деятельности структур бизнеса, задействованных в индустрии гостеприимства и туризма. Добавлена новая глава `Азартные игры как часть индустрии развлечений`, в которой обстоятельно рассказывается об очень динамично развивающемся направлении. Графики, таблицы и схемы...
