Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие для вузов. Гриф УМО МО РФ
Автор:Чебакова Галина Викторовна Год: 2011 Издание:КолосС Страниц: [не указано] ISBN: 9785953207300 Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных...
