Товароведение продовольственных товаров. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Автор:Дубцов Г.Г. Год: 2013 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769599248 В учебнике рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками....
