Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
Автор:Николаев Борис Львович Год: 2014 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 9785988791768 В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о...
