Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса. Учебник для вузов. Гриф УМО МО РФ
Автор:Куцакова Валентина Еремеевна Год: 2013 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 9785988791751 В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений...
