Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Автор:Пасько О.В. Год: [не указано] Издание:Юрайт Страниц: [не указано] ISBN: 9785991695473, 9785534007039 Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы...
