Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Учебник. Гриф УМО МО РФ
Автор:Ивашов Валентин Иванович Год: 2010 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 9785988791034 В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания,...
