Автор:Ковалев Н. И. Год: 1991 Издание:Агропромиздат Страниц: 311 ISBN: 5100010894 Приведены краткие сведения о продуктах, их пищевой ценности, приемах кулинарной обработки, а также рецептура и способы приготовления блюд и домашних заготовок — соление, квашение, маринование.
