Справочник товароведа продовольственных товаров (комплект из 2 книг)
Автор: [автор не указан] Год: 1987 Издание:Экономика Страниц: 687 ISBN: [не указан] В первый том справочника включены общие вопросы товароведения продтоваров - организация работы товароведа, приемка товаров, оборудование, основные составные вещества пищевых продуктов. Приведены подробные сведения по мучным, крупяным и плодоовощным товарам. Во второй том справочника вошли сведения о продовольственных товарах животного происхождения - мясных, рыбных, молочных и жировых. Во 2-е издание внесены изменения, связанные с утверждением новой нормативно-технической документации, обновлением ассортимента товаров. Для товароведов, директоров магазинов и других работников розничной и оптовой торговли.
