Автор:Сотиров Н. Год: 1961 Издание:Техника Страниц: 728 ISBN: [не указан] Перевод с болгарского А. Людсканова и Н. Григорьевой. В книге рассмотрены основы рационального питания, общая технология приготовления блюд и рецептура свыше 3000 холодных и горячих закусок, супов, отварных, тушеных, жареных кушаний и сладких блюд национальной и иностранной кухни. Указаны и способы сервировки и подачи блюд. Содержит цветные иллюстрации.
