|
|
Автор: Морозов А.Т.
Год: 1981
Издание:
Экономика
Страниц: 144
ISBN: [не указан]
Автор рассказывает о роли сладких блюд в пищевом рационе. В книге приводятся рецептуры и излагается технология приготовления и оформления различных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков). Приводится также технология приготовления сладких соусов, сиропов и некоторых национальных сладких блюд. Книга может быть полезна поварам предприятий общественного питания. Она также может быть использована домашними хозяйками.
|
|
1000 рецептов сладких блюд и десертов
1000 рецептов сладких блюд и десертов
Карл ШумахерСладкие блюда по-венски