Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
Автор: [автор не указан] Год: 2015 Издание: Страниц: 544 ISBN: 9785905170751 Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
