Санитарно-гигиенический контроль за организацией общественного питания
Автор:Доценко В. А. Год: 1986 Издание:Медицина Страниц: 240 ISBN: [не указан] Автор - д-р мед. наук проф. кафедры гигиены питания с клиникой алиментарных заболеваний ЛСГМИ. В книге кратко изложены основы рационального питания, гигиенические требования к пищевым рационам и режиму питания. Представлены данные об организации общественного питания в детских коллективах, на промышленных предприятиях, рабочих сельскохозяйственных и строительных профессий. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания и методы контроля за их выполнением.
