Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Автор:Салаватулина Р.М. Год: 2005 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 5901065905 Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования...