Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства
Автор:Калачев М.В. Год: 2006 Издание:Дрофа Страниц: [не указано] ISBN: 535801294, 535801294X, 535801294X В пособии в кратком и систематическом виде изложено технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены машинно-аппаратурные схемы изучаемых производств и основные процессы, протекающие при работе технологического...
