Отрада хозяйке, или Секреты старинной русской кухни, собранные в одной книге
Автор: [автор не указан] Год: 1990 Издание:Вся Москва Страниц: 88 ISBN: 511000675 В книге собраны наиболее интересные и практические сведения по традиционной русской кухне, достигшей кульминации своего развития в конце XIX - начале XX в. Книга примечательна не только конкретной рецептурой, но и советами по общей технологии приготовления разнообразных блюд и напитков. При отборе рецептов учитывалась фактическая возможность приобретения тех или иных продуктов в наше время. Особую прелесть придает книге сохраненный во многих случаях старинный стиль описания рецептов. Книга снабжена таблицей старинных и современных мер веса и объема и алфавитным указателем всех рецептов.
