Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Автор:Востроилов А.В. Год: 2010 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 9785988791270 В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание...
