Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор:Усов В.В. Год: 2012 Издание:Academia, Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769583933, 9785769591730 В учебном пособии рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов,...
