Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Автор:Бредихин Сергей Алексеевич Год: 2016 Издание:
Лань Страниц: [не указано] ISBN: 9785811419463 В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и...
