Автор:Ефимова Ю.А. Год: 2008 Издание:Ресторанные ведомости Страниц: [не указано] ISBN: 9785981760525 Массовое открытие заведений формата "кафе" — новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и...
