Автор:Федотова И.Ю. Год: 2013 Издание:Ресторанные ведомости Страниц: [не указано] ISBN: 9785981761010 Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания — кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы — популярные московские шеф-повара — демонстрируют, что и в этом сегменте гастрономии...
