Автор:Рейслер А. В. Год: 1957 Издание:Государственное издательство медицинской литературы Страниц: 462 ISBN: [не указан] Москва, 1957 год. Государственное издательство медицинской литературы. С иллюстрациями. Издательский переплет. Сохранность хорошая. При разработке руководства по гигиене питания авторы стремились подготовить такой учебник для студентов, который давал бы основные материалы для подготовки специалистов — санитарных врачей — с широким кругозором в области питания населения. При изложении материала авторы попытались осветить большие гигиенические вопросы рационализации (оздоровления) питания населения на основе опыта советских физиологов и гигиенистов, работающих в области питания. При этом были сведены до минимума все частные сведения о стандартных требованиях, предъявляемых к отдельным пищевым продуктам.
