Фруктовые соки и прохладительные напитки домашнего приготовления
Автор:Журубицэ Жан Год: 1989 Издание:Техническое издательство Страниц: 160 ISBN: 973310163, 973310163X, 973310163X Целью данной работы является ознакомление всех желающих приготовить фруктовые соки и прохладительные напитки в домашних условиях с основными аспектами состава фруктов и сокэв, полученных из них, с практическими способами их приготовления, оборудованием и сырьем, служащим для их приготовления. Излагаются также условия хранении фруктовых соков от одного урожая фруктов к другому и рецептура приготовления наиболее важных прохладительных напитков.
