Энциклопедия гурмана. О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории
Автор:Ковалев Н. И. Год: 1996 Издание: Страниц: 480 ISBN: 5888050105 Эта книга является первой в трилогии "Энциклопедия гурмана". Она посвящена истории русской кухни, рассказывает о старинных и традиционных славянских рецептах блюд и напитков, о кухонных предметах и утвари. Вторая книга - о культуре и традициях русского застолья, об истории различных "заведений" - от трактира до гриль-бара, о меню и ресторанном этикете. Третья книга - о домашней и профессиональной кулинарии, о тонкостях кухни для гурманов.
