Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник. Гриф МО РФ
Автор:Рензяева Т.В. Год: 2017 Издание:ИНФРА-М Страниц: [не указано] ISBN: 9785160121345 Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников,...
