Автор:Хмелевская М. Год: 2010 Издание:САГА Страниц: 360 ISBN: [не указан] Среди многочисленных кулинарных книг, брошюр, буклетов, которые издаются сегодня, это изящное репринтное издание занимает особенное место - знакомит нас не только с рецептами и советами "кухонного цеха" украинцев конца XIX - начала XX ст., но и дарует нам неповторимую культурно-кулинарную атмосферу того времени с ее "Boeuf a la Stroganoff", "Шнель клепе" и "Экономическим супом на 10 человек". К тому же некоторые полезные советы совсем забыты. Пример этому может быть такой: чтобы летом подольше хранить рыбу живой, нужно "дать ей рюмку водки и обложить мхом". Для кулинаров, поваров, домохозяек, а также для этнографов, краеведов и всех тех, кто интересуется не только качественным и здоровым кушаньем, но и историей быта родного края.
