Degustar no es tomar. Consumo de vino fino en Buenos Aires: Una aproximacion etnografica al mundo de los conocedores de vinos del siglo XXI (Spanish Edition)
Автор:Soledad Gnovatto Год: 2012 Издание: [не указанo] Страниц: 92 ISBN: 3848476290 Este libro es fruto de una investigacion etnografica desarrollada en la ciudad de Buenos Aires durante el ano 2006, y que tuvo como meta explorar el mundo de los consumidores de la bebida que a principios del siglo XXI comenzaron a reconocerse como conocedores en materia de vinos. Soledad Gnovatto interpreta al consumo de vino como una actividad social, y propone analizar las dimensiones significantes que son puestas en juego en la degustacion de la bebida. En su investigacion busca entender de que manera los alimentos y las formas de consumo difundidas globalmente, son recibidas y apropiadas por los consumidores a partir de categorias sociales y culturales locales. Utilizando a la etnografia como enfoque y metodo de investigacion, describe las formas de sociabilidad y las practicas de consumo de la bebida que los conocedores llevan a cabo en los espacios en los cuales degustan la bebida, y, a su vez, analiza como el consumo de vinos y la practica de la degustacion participan en la...
