|
|
Автор: Акопян Альберт
Год: 2004
Издание:
Ресторанные ведомости
Страниц: 188
ISBN: 5981760214
Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет ресторатору эффективно развивать чайную составляющую концепции заведения. Сверхзадача книги - показать, как можно заставить несколько чайных строчек меню работать с наименьшими затратами и наибольшей пользой для заведения.
|
|
Акопян Альберт Чай в ресторане
Куранский Е.С.(ред.)Альберт Эйнштейн и теория гравитации. Сборник статей