Автор:Кучер Ленина Семеновна Год: 2011 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769560156 В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.
Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению...
