Автор:Печенежская И. А., Шепелев А. Ф., Бондаренко В. А. Год: 2013 Издание:Мини Тайп Страниц: 40 ISBN: 5750901823 Лабораторный практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами навыков товароведной оценки качества рыбных товаров, кулинарных изделий из рыбы, пищевых концентратов и продуктов нерыбного происхождения, приемки, хранения, транспортирования. Практикум разработан в соответствии с учебными планами специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров".
