Рецептура блюд и изделий

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Рецептура блюд и изделий >

Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации

Автор: Фейнер Г.
Год: 2010
Издание: Профессия
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785904757045, 9781845690502, 9780849380105
В современном научно-практическом приведены научные основы производства мясных продуктов и подробно дана технология различных мясопродуктов. Рассмотрены биохимические процессы, протекающие в животных тканях при тех или иных видах обработки или...
Добавлено: 2017-02-15 14:43:15

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы