Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. Гриф УМО МО РФ
Автор:Жарикова Г.Г. Год: 2008 Издание: Страниц: [не указано] ISBN: 9785769557590 Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных...
