Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра. Гриф УМО ВУЗов России
Автор:Шалапугина Э.П. Год: 2008 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 9785988790976 Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и...
