Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Часть 1. Комплексная механизация технологических процессов
Автор:Ершов В. Д. Год: 2012 Издание:Гиорд Страниц: 224 ISBN: 9785988791409, 9785988791546 В книге проанализированы и сформулированы основные направления, способствующие внедрению комплексной механизации (автоматизации) производственных процессов. Показано, какими схемными решениями, конструктивными средствами и организационно-техническими мероприятиями может быть достигнута ее эффективность и экономичность. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260501 "Технология продуктов общественного питания", 351100 "Товароведение и экспертиза товаров", а также может быть полезно специалистам, занимающимся вопросами проектирования комплексной механизации технологических процессов в общественном питании.
