Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие
Автор:Голубенко Ольга Александровна Год: 2016 Издание:Альфа-М Страниц: [не указано] ISBN: 9785982812582 Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их...
