Автор:Ковалев, Н.И.; Гришин, П.Д. Год: 1967 Издание:
Экономика; Издание 4-е, перераб. Страниц: 368 ISBN: [не указан] В книге показана полная технология приготовления пищи,начиная со стадии хранения и первичной переработки сырья. Есть технология приготовления детских и диетических блюд. Иллюстрации черно-белые.