Организация переработки сельскохозяйственной продукции
Автор:Емельянова, Ф.Н.; Кириллов, Н.К. Год: 2000 Издание:
Экмос Страниц: 384 ISBN: 5881240677 Переход к рыночной экономике требует от предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию повышение эффективности производства на основе достижении научно - технического прогресса, активизации предпринимательской инициативы.Важнейшая роль в реализации этих целей отводится принципам и закономерностям переработки сельскохозяйственной продукции.В учебном пособие раскрываются методы организации переработки сельскохозяйственного сырья. Большое внимание уделяется организационно - экономическим основам управления производством на предприятиях пищевой промышленности.Книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются теоретические основы организации и планирования в отраслях, перерабатывающих продукцию животноводства, растениеводства, а также в других отраслях перерабатывающей промышленности. Вторая часть -практикум, в котором даются методические указания для проведения лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы студентов и специалистов.Учебное пособие предназначено для преподавателей и студентов, изучающих курсы Производственный менеджмент', 'Организация производства в пищевой промышленности', 'Организация переработки сельскохозяйственной продукции'.Книга также представляет интерес для руководителей перерабатывающих предприятий, специалистов агробизнеса и пищевой промышленности.'