Автор:Головкин, Н.А.; Чижов, Г.Б. Год: 1963 Издание:
Торговая литература Страниц: 240 ISBN: [не указан] Основные понятия о химическом составе и физических свойствах пищевых продуктов. Принципы консервирования и особенности сохранения продуктов с помощью холода.