Ветеринария. Зоотехния

Список источников >Учебная литература >Студентам и аспирантам >Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство >Ветеринария. Зоотехния >

Технология первичной переработки продуктов животноводства

Автор: Пронин В. В., Фисенко С. П., Мазилкин И. А.
Год: 2013
Издание: Лань
Страниц: 176
ISBN: 9785811414529
В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".
Добавлено: 2017-05-26 14:16:16

Околостуденческое

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2024, Список Литературы