Автор:Андросова В. Д., Захарова Т. И. Год: 1986 Издание:Экономика Страниц: 128 ISBN: [не указан] В книге приведены рецептуры и описана технология приготовления бульонов, щей, борщей, рассольников, молочных, сладких супов и др. Даны советы по улучшению вкусовых качеств супов и сохранению питательной ценности вложенных в них продуктов. Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяеек.
