Автор:Ковалев Н. И. Год: 1994 Издание:Исида Страниц: 214 ISBN: [не указан] В книге увлекательно рассказано об истории блюд самобытной русской кухни. Автор использовал редкие письменные исторические источники - летописи X-XV вв, "Домострой"(ХУ1 в.), "Роспись царским кушаньям"(ХУ11в.); описание блюд и рецептуры из старинных поваренных книг - В.Левшина "Народная поварня"( 1793г.), К.Авдеевой "Ручная книга русской опытной хозяйки"(1841 г.) и др., а также произведения художественной литературы русских и советских писателей. Автор ставил своей задачей воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе далекое и близкое прошлое русского народа.
