|
|
Автор: Ермолаева Е.В.
Год: [не указано]
Издание:
ООО Астрель
Страниц: 144
ISBN: 9785271374418
Салаты и рулеты, террины и супы, бифштексы и котлеты, кебабы и каурма, зразы и запеканки, голубцы и эскалопы, биточки и лазанья. В нашей книге вы найдете около 70 превосходно иллюстрированных рецептов вкусных и сытных мясных блюд, которые готовят в разных уголках земного шара, а также краткий обзор основных видова мяса, рекомендации по его выбору, хранению, использованию и еще много полезных советов и интересной информации.
|
|
Кудряшов, Л.С.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов