Автор:Дмитриева Н.В., Зайцева Н.А., Огнева С.В., Ушаков Р.Н. Год: 2015 Издание:
Альфа-М, Инфра-М Страниц: 352 ISBN: 9785982814104, 9785160101576 Рассмотрены развитие и современные концепции гостиничного менеджмента - системный, процессный и ситуационный подходы. Отражены особенности гостиничного менеджмента, связанные с организацией сетевого бизнеса, использованием франчайзинга и управляющих компаний. Приведены многочисленные примеры из практики работы российских и зарубежных предприятий гостиничного бизнеса. Для студентов, обучающихся по направлению "Гостиничное дело", а также аспирантов, преподавателей специализированных вузов, слушателей программ профессиональной переподготовки, сотрудников предприятий гостиничного бизнеса.